|
|
Polpettine Al Sugo Pomodoro
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 tenen knoflook
bosje bladpeterselie
paar takjes verse munt
4 witte boterhammen
75 ml melk
500 gram gehakt (hoh)
50 gram pecorino romanokaas gemalen
2 eidooiers
bloem
olijfolie/boter
4 sjalotjes
680 ml Salsa Pomodoro (zonder toevoegingen, Cucina Francesca)
zeezout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Pel de knoflooktenen en hak ze fijn. Pluk de blaadjes van de munt en de peterselie en hak ze fijn. Rasp de Pecorinokaas op een fijne rasp.
Snijd de korsten van de boterhammen en week ze even in de melk. Knijp ze goed uit.Snijd het geweekte brood in kleine stukjes en doe samen met het gehakt in een kom. Voeg de gehakte kruiden toe, de knoflook, eidooiers en gemalen kaas.
Voeg zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Zet een diep bord met bloem klaar.
<
Bereidingswijze:
Verhit 1,5 dl olijfolie in een pan met 1 eetlepel boter en bak de balletjes tot ze mooi bruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Doe 4 eetlepels olijfolie in een pan . Voeg de sjalotjes toe,roer goed om en zet dan pas het vuur aan.Bak zachtjes tot uien glazig en zacht zijn. Niet bruin!
Voeg dan de tomatensaus toe en laat alles nog 20 minuten, zonder deksel, sudderen.
Roer af en toe om.
Voeg tenslotte nog wat zout en peper toe.
|
|
|